Надо попробовать😉👍 НЕДЕЛЯ КУЛИЧЕЙ НАЧАЛАСЬ!!
А значит начался поиск идеального рецепта кулича!
Делюсь своим проверенным. Который ежегодно пеку я и мои подписчики в Инст… «запрещенной сети».
Куличи получаются мягкие, вкусные, ароматные. Видео тоже прикрепила 😉
🔶 Ингредиенты:
100 мл тёплого молока
1 пакетик сухих дрожжей
200 мл сливок 20%
300 гр сахара
6 яйц + 2 желтка
Щепотка соли
1 пакетик Ванилина
2 ст.л коньяка
2 ст.л растительного масла
200 гр сливочного масла, но я взяла маргарин Пышка.
100 гр изюма (можно цукаты, кто что любит)
1 кг муки
⠀
🔷 Приготовление:
⠀
▪️ Дрожжи активируем в молоке. Для этого в молоко добавить дрожжи, 1 ч.л сахара и 1 ст.л муки(из общей массы). Перемешать и оставить минут на 5.
⠀
▪️ Теперь готовим опару: в миску влить тёплые сливки, добавить пару столовых ложек(с горкой) муки и нашу дрожжевую болтушку. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
⠀
▪️ Затем в опару добавляем яйца, сахар, соль, растительное масло, ванилин и коньяк.
⠀
Добавляем муку и замешиваем тесто. Затем добавить размягченное сливочное масло и тщательно вымешиваем тесто на столе.
⠀
Порционно вмешать изюм (или цукаты.)
⠀
▪️ Тесто накрываем и ставим в тёплое место на 1,5 часа, через 40 минут сделать обминку. Я ставлю в духовку, включаю ее на 35 градусов и тогда у теста нет шансов не подойти 😉
⠀
▪️ Далее тесто делим на части ( из этого количества у меня получилось 7 куличей в формах 12см диаметр, 9см высота). Катаем шарики, опускаем в форму и приминаем ( Теста должно быть - половина формы). Придавливаем рукой, чтобы тесто подходило равномерно.
Накрываем формы с тестом пленкой и полотенчиком. Оставляем пока тесто не подойдет ( я опять же ставила в духовку на 35 градусов).
⠀
▪️ Когда тесто подошло, Духовку разогреваем до 180 градусов и кладем туда куличи. У меня духовка с паровой конвекцией, если у вас такой функции нет, ставите поднос с водой ниже подноса с куличами, и вода будет испаряться и создавать пар. Для дрожжевого теста это создаст дополнительную мягкость тесту. Но можно и не заморачиваться 😉
⠀
▪️ Выпекать куличи 30 минут. (Такого размера, если больше размер - 40-45).
⠀
▪️ Остудить и украсить 🤩 Они нереально ароматные и мягкие. 👍
За украшение у нас отвечает Захар))
Вкусных вам куличей 🤗❤️
#печемкуличи #рецепткулича #куличи #пасха2022 #пасхальныерецепты #готовимдома
